A.上崗前必須準備好用具、調味料

B.烤制菜品時充分利用烤爐進行統籌擺放，在保證出品質量的前提下快速度的為客人提供合格食品

C.烤師在烤制菜品時不得出現烤糊、未熟、或咸或淡、烤老的情況

D.烤制時不挑菜品烤，要做到單單清、筐筐清

A.烤糊

B.未熟

C.缺料的

D.少粒的

A.出品組長

B.烤師

C.廚師長

D.值班經理

A.制定配菜工作程序

B.建全出菜制度

C.制定出品規格標準

D.由專業人員配菜

E.規范菜肴質量標準

A.味覺體驗就是要做到突出辣咸鮮

B.視覺體驗就是要做到料足有食欲

C.燒烤體驗應堅持出品紅線原則，不合格菜品一律不得出品＜br＞

D.烤體驗的重點有視覺和味覺兩個方面

A.出品速度

B.加工數量

C.出品質量

D.出品規范

A.出品速度

B.出品規范

C.出品要求

D.出品時效

A.紅色；蜂蜜

B.金黃；蜂蜜

C.金黃；糖漿

D.金黃；白糖

A.紅色；蜂蜜

B.金黃；蜂蜜

C.金黃；糖漿

D.金黃；白糖